Megagroup.ru

среда, 21 января 2015 г.


Бизнес-идея: расширение продуктового магазина за счет своей пекарни.




Бизнес-идея: расширение продуктового магазина за счет своей пекарни
«Предприниматель, который не стремится к новым источникам дохода, обречен, – говорил великий английский экономист Джон Кейнс. – Фирмы, которые не реализуют новые идеи, рано или поздно деградируют. Таков закон экономической эволюции». Иными словами, стагнация является самым опасным вызовом для любого бизнеса, будь то корпорация, научный стартап или точка, торгующая едой и напитками.
Кстати, продовольственные магазины в настоящее время должны озаботиться не столько сохранением, сколько приумножением своей клиентуры. Иначе им не выжить в конкурентной борьбе в условиях надвигающегося кризиса. В этом плане наиболее простым и эффективным решением является открытие своей пекарни. На вопросы, почему и как это сделать, мы и решили ответить.

Был бы хлеб, а зубы сыщутсяоткрытие пекарни

Не зря русская поговорка говорит «был бы хлеб, а зубы сыщутся». И в самом деле, пекарни во все времена считались самым востребованным делом. «В нашем районе два магазина, – рассказывает пенсионерка Галина Ивановна Горская. – Один – «сетевик», другой – частный, небольшой такой. Когда во втором начали печь свой хлеб, я стала туда ходить. Там и все остальные продукты покупаю». По мнению маркетологов, на выбор людьми той или иной торговой точки влияет ряд факторов. Это и шаговая доступность, и ценовая политика, и наличие качественных продуктов первой необходимости, в первую очередь, хлеба и молока.
«Между хлебом поточного производства и выпечкой в частной пекарне есть существенная разница, – пишет форумчанин pjrega@. – Съесть сыры и паштеты, которые особенно вкусны со свежим, только что испеченным хлебом. Вечером, после работы, когда нет сил на кухню, это лучшее решение». Этот момент учитывается в Старом Свете. В частности, в Германии и во Франции практически все небольшие частные магазины имеют свои пекарни. «Тем самым привлекаются клиенты, которые заодно с хлебом покупают и другие продукты, – делится опытом житель Лиона Франсуа Орсель. – Следовательно, увеличивается и выручка. Это универсальное решение».
Итак, идея открыть свою пекарню в собственном продуктовом магазине, если и не увеличит число Клиентов, но непременно утяжелит их продуктовую корзину.

С чего начать

пекарня«Я хочу организовать пекарню в своем магазине. Подскажите, с чего начать?» – спрашивает бизнесмен Юрий Еремин из Краснодарского Края. Этот вопрос наш портал переадресовал Павлу Голякову из компании «Русская Трапеза», чья репутация как поставщика высококачественного оборудования для хлебопекарных и кондитерских производств оценивается на российском рынке высоко. Специалист посоветовал «не изобретать велосипед», а стартовать с того, что традиционно востребовано нашим покупателем: «Формовой хлеб, батоны, багеты, мелкоштучные изделия, слойки, кондитерские изделия – всё это покупалось и будет покупаться, – говорит Голяков. – Конкурентное преимущество обеспечивается за счет свежести, вкуса и качества».
С другой стороны, открытие пекарни в продовольственном магазине избавляет от решения многих задач, прежде всего связанных с бумагами Госпожнадзора. А вот согласование Роспотребнадзора всё-таки потребуется. «В принципе продуктовые магазины и так контролируются, – поясняет директор торговой точки Иван Козин. – Поэтому лишних вопросов не будет. Мы у них, как под микроскопом».Русская Трапеза
Что касается помещений, то их площадь рассчитывается из объема производства. Например, для выпечки 200 килограммов хлебобулочных изделий за смену потребуется помещение порядка 20 квадратных метров и 10-15 кВт потребляемой мощности. Само собой разумеется, нужны будут холодная, горячая вода и канализация.

Базовый вопрос – оборудование

Когда все подготовительные вопросы улажены, необходимо закупить оборудование. Технолог хлебопекарного производства Катерина Гросман из Питера рекомендует остановиться на следующем комплекте:
  • мукопросеиватель;
  • тестомесильное оборудование;
  • миксер многофункциональный планетарный;
  • тестоделитель;
  • отсадочная машина;
  • тестоокруглитель;
  • делитель-округлитель для булочек;
  • тестозакаточная машина;
  • шкафы предварительной и окончательной расстойки;
  • ротационная печь с набором пекарных тележек.
пекарня«Важно, чтобы цепочка оборудования быласбалансирована по производительности и имела единый производственный формат, – говорит технолог. – Иначе вы столкнетесь с различными интерфейсами «оператор-машина». Единообразие позволяет просто и безошибочно управлять пекарней».
Такая идеология предопределяет комплексный подход к закупке оборудования. С другой стороны, по словам эксперта по стартапам Игоря Малюгина, выбор того или иного поставщика должен быть предельно ответственным. «Опросы собственников многих пекарен показывает, что на российском рынке хорошо зарекомендовала себя компания «Русская Трапеза», – поясняет аналитик. – Поставляемое оборудование, как правило, изготовлено с применением нержавеющей стали и европейской электроники, которая обеспечивает оптимальное надежность и долговечность работы оборудования. Важно и то, что компания не работает по принципу «продал и забыл», а оказывает всяческую послепродажную поддержку».

Практические советыоткрытие пекарни

Комплект оборудования для мини-пекарни (полного цикла), подобранный специалистами компании «Русская Трапеза», а также необходимые оборотные средства на старте оцениваются в два-три миллиона рублей.
«Имея такой комплект, предприниматель за сутки сможет выпекать 500 кг (1250 штук) батонов,50 кг (500 штук) булочек с маком, 50 кг (1000 штук) булочек «Веснушка», 100 кг (1000 штук) ватрушек с творогом, – поясняет руководитель Департамента хлебопекарных и кондитерских производств компании «Русская Трапеза». – Расчет показывает, что точку безубыточности бизнесмены, как правило, проходят за девять-десять месяцев».
Но самое главное, собственная пекарня увеличивает стоимость среднего чека на 30-40 процентов. «Фактически оборудование окупается за полгода, – делится своим опытом Иван Козин. – Так как присутствуют косвенные выгоды. Но это при условии, что пекарня будет работать без поломок и с оптимальным энергопотреблением». Таким образом, выручка магазина увеличивается; и что особенно важно – без существенных капиталовложений.
Александр Ситников, специально для Equipnet.ru

четверг, 15 января 2015 г.

Антикризисная бизнес-идея: производство лего-кирпичей.




Антикризисная бизнес-идея: производство лего-кирпичей
О том, что настали трудные времена для экономики в целом и отрасли строительства в частности, никто не спорит. Одни опускают руки, другие – смотрят впёред, опираясь на инновации. Кстати, наиболее предприимчивые бизнесмены считают, что экономические трудности могут даже оказать поддержку тем, кто «думает и ищет оптимальные решения». Как здесь не вспомнить знаменитые дома в стиле «Кейп-Код» и их изобретателя Билла Левитта, который начал массовое строительство именно в условиях тотального снижения спроса и… выиграл.
Дело в том, что он отказался от многих поставщиков и стал сам производить инновационные стройматериалы для своих домов. В настоящее время в России его опыт становится крайне актуальным, ведь Левитт обозначил путь выживания и процветания в период экономической стагнации. Конечно, строительный бизнес в нашей стране отличается от штатовского: у нас основным спросом пользуются кирпичные дома. Следовательно, выход видится в создании собственного мини-производства кирпича, тем более что такая возможность имеется, например с помощью оборудования златоустовского завода «Стройтехника».

Лего-кирпич – новинка на рынке стройматериаловКондор

Речь идет, конечно, об изготовлении лего-кирпича, являющегося новинкой для российского рынка. «Представьте стеновой материал, с помощью которого можно возводить здания, точно так, как дети собирают домик из наборов пластмассовых деталей с удобными пазами для крепления, – говорит прораб Иван Смольный с Южного Урала. – Здесь то же самое. Лего-кирпич (Справка о лего-кирпичах.pdf) внешне не отличается от обычного, но имеет сквозное отверстие, которое снизу играет роль направляющей, а сверху – паза. В результате кладкой стены может заниматься не профессионал, а самый обычный аккуратный и добросовестный работник-универсал. Экономически это очень выгодно, что, безусловно, будет востребовано рынком».
Многие эксперты уверены, что уже в ближайшие год-два лего-кирпичи непременно составят достойную конкуренцию стандартным стеновым материалам, существенно потеснив их позиции в глазах потребителя. «Преимущество налицо, особенно, когда строят быстро и много, – говорит эксперт по стартапам Игорь Малюгин. – Данная технология кладки стен в конечном счете способна принести строителям существенную экономию, в том числе за счет фонда оплаты труда и временного фактора. На мой взгляд, это ровно тот случай, когда в бизнес по производству лего-кирпича нужно входить быстро, не мешкая, дабы не потерять момент. Выгодно это и тем, кто строит, и тем, кто планирует продавать инновационный кирпич».

Открываем стартап

Так что же нужно сделать, чтобы начать производство лего-кирпича? Оказывается, что не так уж и много и, главное, не так уж дорого. Дело в том, что лего-кирпичи, как показала практика, проще всего производить методом вибропрессования из самого простого исходного материала, будь то песок, песчано-гравийные смеси, отсевы щебня.
Стройтехника«Во-первых, подчеркиваем, что необходимо выбирать только то вибропрессующее оборудование, которое обеспечит изготовление стенового материала, в нашем случае – лего-кирпича, в строгом соответствии с требованием ГОСТа, – поясняет продавец стройматериалов Артур Красильников. – Во-вторых, выпускаемый лего-кирпич должен иметь четкие геометрические формы, не вызывающие каких-либо претензий, то есть имеющие допуск не более 1 мм. Это очень важно, так как придает изделию не только товарный вид, но и не вызывает нареканий со стороны клиентов по поводу непосредственной кладки. В-третьих, ошибка на старте равносильна фальстарту, поэтому производитель оборудования по прессовке, у которого планируется закупить технику, обязан быть известен в нашей стране и, более того, пользоваться высокой репутацией, как, например, златоустовский завод «Стройтехника», который с начала 2015 года запускает в серийное производство оснастку для формовки лего-кирпича на установках серии «Кондор».
Выбор именно этого изготовителя вибропрессующего оборудования логичен и с точки зрения вхождения в бизнес. На первом этапе потребуется небольшое помещение площадью от 20 квадратных метров, причем как с однофазным, так и с трехфазным электропитанием, и порядка 350-400 тысяч рублей, из которых 289 тысяч рублей уйдёт на приобретение вибропресса «Кондор» с оснасткой под лего-кирпич.
При грамотной организации производственного участка установка «Кондор» может выдать до 900 изделий за 8-мичасовую рабочую смену, – рассказывает бизнесмен Егор Арсенин, купивший в свое время данную установку. – Это означает весьма демократический вход в это прибыльное дело, следовательно, и быстрый доход».
По словам заместителя генерального директора завода «Стройтехника» Александра Трубченинова, «Кондоры» уже доказали свою высокую эффективность, о чем свидетельствуют поставки по заказам не только российских предпринимателей, но и бизнесменов из СНГ, а также из стран дальнего зарубежья, в частности из Анголы, Египта, ОАЭ, Индии, Монголии, Латвии, Литвы.

Заключительные аккорды

По данным эксперта по стартапам, кандидата экономических наук Игоря Малюгина, точка безубыточности будет пройдена за полгода, и это из расчета, что выпускаемый лего-кирпич будет реализовываться по цене 5 рублей за штуку. В реальности продукция может стоить и дороже.Стройтехника
«Судите сами, потратив на старт до четырехсот тысяч рублей, вы за две смены работы произведете продукции почти на восемь тысяч рублей, – поясняет аналитик. – Из них порядка трех тысяч без труда можно отнести к прибыли, что составляет 75 тысяч рублей в месяц или 450 тысяч за полгода. При этом на нужды производства уйдет порядка 125 тысяч рублей в месяц, в том числе 60 тысяч – фонд оплаты двух рабочих (по одному в смену), еще 15-25 тысяч рублей – это аренда небольшого бокса с учетом электроэнергии, остальное – материальные затраты на исходное сырье».
Таким образом, инновационный подход к выпускаемому оборудованию, которое производит златоустовский завод «Стройтехника», обеспечит малых предпринимателей надежной платформой для старта, причем с минимальной стоимостью первоначальных вложений. Всё это позволяет утверждать, что данная бизнес-идея в полной мере может считаться антикризисной.
Александр Ситников, специально для Equipnet.ru

четверг, 8 января 2015 г.

Топ-10 бизнес-идей для Крыма.



Топ-10 бизнес-идей для Крыма
Российское государство предпринимает необходимые экономические меры для того, чтобы сделать жизнь людей на полуострове нормальной и благополучной, несмотря на территориальную изоляцию. Портал Equipnet.ru также решил не остаться в стороне и предлагает 10 бизнес-идей для предприимчивых крымчан.

Монтаж ветряных электростанций

Полуостров испытывает дефицит электроэнергии, поэтому логично заняться монтажом её источников. Для этой идеи вполне подойдет установка небольших ветряных электростанций для частного пользования. Согласно сведениям о климате Крыма, средние годовые скорости ветра составляют порядка 3-7 м/с, причем летом часто случается штиль. Правда, синоптики утверждают, что в степи и в горах ветер более регулярный.
«Лишние киловатты никому не помешают, тем более зимой, когда ветряки точно будут работать, – утверждает Максим Захарченко из Симферополя. – Поэтому этот бизнес вполне имеет право на жизнь в Крыму».

Бурим скважины

Если с электроэнергией ситуация более-менее стабильна, то с водоснабжением на полуострове – просто беда! Зато при наличии старых военных карт, где имеется еще и геологоразведка, можно смело заняться бурением скважин. Для этого потребуется компактная мобильная буровая установка, укомплектованная электроприводом. Достоинством таких установок является то, что они без особого труда собираются и демонтируются, причем их самой тяжелой частью является каретка с мотор-редуктором, которая весит примерно 70 кг. «Для предпринимателей советую трёхлопастные буры с твёрдосплавными наконечниками, – делится опытом буровой мастер Иван Косолапов из Питера. – Понадобятся разведочный и основной. Купите еще долото для твердых пород, и… удача улыбнется упорным».

Переправа бурение скважин

Сколько людей в этом году испытывали свое терпение в очереди на переправу. Доходило до того, что туристы в ожидании заветного места на пароме стояли до двух дней. Между тем, можно организовать частную переправку людей и машин через Керченский пролив. Опыт такого предпринимательства имеется в Греции, в Черногории и во многих других странах, где сообщение с островами или полуостровами осуществляется морским путем. Правда, для этого придется уладить все формальности с инспекцией по маломерным судам.

Капсульные хостелы

Мы уже писали о капсульных хостелах. И вот решили повториться, так как эта идея для бизнеса в Крыму и впрямь будет востребована. Вот только размещаться такого рода гостиницы должны там, где туристы будут заняты активным отдыхом весь день, приходя в хостел только чтобы переночевать. Среди городов полуострова очевидными бенефициарами являются Ялта и Севастополь. Считается, что, вложив в среднем по 100 тысяч рублей за место, можно бизнес окупить за сезон.

Откачка септиков

После перехода Крыма под юрисдикцию России изменились и условия ведения гостиничного бизнеса. В частности, могут быть повышены экологические требования. Речь идет о своевременной откачке септиков. «Быть ассенизатором может быть не так почетно, как академиком, – иронизирует индивидуальный предприниматель Радон Василенко. – Но, во всяком случае, выгоднее. Думается, что спрос на наши услуги будет только увеличиваться, ведь заграница многим стала не по карману». Те, кто зарабатывает на откачке септиков, советуют новичкам правильно определиться с выбором машины, в частности обратить внимание на Hyundai HD78.

Уличные автоматы по продаже фаст-фуда

откачка септиковБезусловно, крымчанам следует обратить внимание на вендинг под открытым небом. «Установив в людном месте два-три таких автомата, например кофемат, пиццемат и машинку по готовке и продаже порционной картошки фри, можно за летний сезон буквально озолотиться», – уверен Игорь Малюгин, эксперт по стартапам. Правда, речь идет об оборудовании в антивандальном исполнении и с защитой от непогоды.

Чехлы для автомобиля в аренду

Не каждый турист ставит машину на автостоянку. Считается, что это дорого и неудобно. Тем более если хозяин гостиницы или хостела, да и частник, который сдает квартиру, поможет с парковкой. «Машина может простоять весь отпуск и изрядно запылиться, – рассказывает Артем Кошкин, инициатор бизнес-идеи «автомобильные чехлы в аренду». – Следует ждать неприятностей от птиц, которые часто оставляют помет на капоте и крыше железного коня».
Кошкин уверен, что при грамотной рекламе найдется немало автолюбителей, которые возьмут в аренду автомобильные чехлы, конечно, при условии, что они универсальные и не препятствуют доступу в машину.

Хостел из контейнера

Капсульные хостелы мы уже упомянули. А что делать тем, кто хочет заработать на туристах вдали от городов. «Отдыхающих хватает везде, даже на диких пляжах, – поясняет Сергей Наливайченко из Симферополя. – Предлагаю переделывать старые железнодорожные контейнеры в постоялые места вдоль моря». Автор идеи уверен, что за небольшие деньги можно получить вполне комфортное и достойное летнее жилье, сдавая которое, можно солидно заработать.

Любовь к Крыму Монтаж ветряных электростанций

Крым – это наша история, а прошлое надо чтить и любить. Об этом говорят и историки, и политики, и простые люди. Очевидно, каждый отдыхающий захочет взять на память о своем отдыхе что-то крымское. «Но можно еще и показать театрализованные сценки из жизни людей, когда-то обитавших в этих местах, например готов, – пишет на форуме бизнес-идей пользователь hdjdj@. – Если всё сделать креативно, то можно рассчитывать на помощь местных властей. Ведь зрелища на курортах – это всегда круто».

Своя коптильня

Среди бизнес-идей для Крыма найдется место и для своей коптильни. Тем более, на побережье имеется немало рыбных мест. Ведь недаром поется в песне «Шаланды, полные кефали…». Открыть коптильню не так уж сложно: достаточно купить недорогую камеру, например КТД-50. А запах, вкус и внешний вид закопченной рыбки очаруют кого угодно. Значит и денежки потекут рекой в карман предпринимателя.
Александр Ситников.